نصائح مطبخيه لكي سيدتي

[أضواء الشرقية]

هذه مجموعة نصائح مفيدة لكل ربة أسرة ولكل عروس جديدة في منزلها..

ستعينك بإذن الله في مواجهة المواقف الطارئة التي قد تصادفك أثناء إعداد الوجبات


- عندما تزيد كمية الملح في الطعام ضعي حبة بطاطس في القدر
- كلما قستي مقدار كاسة الدقيق او الارز يجب مسح فوهة الكاسة من اعلى بحد السكين حتى يكون لديك المقدار المطلوب
- يجب عدم استخدام زيت القلي أكثر من ثلاث مرات
- لتطرية لحم الاستيك تفرك كل قطعة بمزيج من الخل والزيت وتترك لمدة ساعتين
- عند الانتهاء من تقشير الباذنجان الأسود ضعيه في قدر به ماء وملح حتى لايسود لونه
- عند إعداد السلطة لاتضعي عليها الليمون والملح الاوقت التقديم حتى لاتذبل خضرواتها
- أزيلي ريم اللحم كلما ظهر حتى لايسود لون اللحم
- عند تقشير الفاكهة ضعي عليها 4 كاسات ممزوجة مع نصف ليمونة حتى لايسود لونها
- ضعي قليلا من أي زيت نباتي على الزبدة عند قدحها حتى لاتحترق
- لاتقلي البطاطس إلا في زيت حار حتى لايمتص الزيت
- تجنبي الخفق الزائد في الكيك لأنه يؤدي إلى دخول كمية من الهواء وتتمدد بحرارة النار فتصبح بها ثقوب
- يجب نخل الدقيق قبل إعداد أي صنف
- عندما تكون المقلاة جديدة ضعي عليها قليلا من الخل وضعيها على النار وعند الغليان ارفعيها من النار وهذا يمنع التصاق الطعام بعد ذلك
- لمنع تطاير رذاذ القلي رشي قليلا من الملح فوق المقلاة
- لو بقي من الكيك قطع زائدة غطيها بغطاء نايلون وضعيها في الثلاجة حتى لاتنشف وتبقى طرية
- عند سلق المكرونة أضيفي ملعقة طعام زيت في ماء السلق حتى لاتلتصق المكرونة
- يجب تصفية المكرونة من ماء السلق في الحال بعد النضج وغسلها بماء بارد
- ضعي الدقيق في إناء محكم وفي مكان غير رطب حتى يعيش أطول
- أي شئ يعجن بخميرة البيرة السريعة اقدحي فيه الفرن أولا قبل وضع العجينة لتخبز
- ضعي البصل في قدر به ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة حتى لاتدمع عيناكي عند تقطيعه أو ضعي حبات البصل في الفريزر لمدة نصف ساعة
- بللي يدك بالماء عند تقطيع الثوم حتى لايلتصق بيدك
- عند عجن أي عجينة بها خميرةاعجنيها بماء دافئ
- لتنظيف الخلاط ضعي به قليل من الماء الساخن الممزوج بقطرات من مستحضر التنظيف وأشعلي الخلاط لثوان معدودة
- لكي تحصلي على كمية أكثر من عصير البرتقال أو الليمون ضعيه في ماء حار لمدة عشر دقائق دون قطعه وادعكيه بيد ثم اقطعيه واعصريه

[جوري]

نصائح مطبخية لك سيدتي

سلسلة رشيقة من النصائح المطبخية تسوقها لنا هذا الأسبوع صديقتنا " أميرة الكلمة " من منتدى

مطبخ ..نصائح مهمة فلا تضعيها جانبا .

هذه مجموعة نصائح مفيدة لك ربة أسرة ولكل عروس جديدة في منزلها..

ستعينك بإذن الله في مواجهة المواقف الطارئة التي قد تصادفك أثناء إعداد الوجبات


- عندما تزيد كية الملح في الطعام ضعي حبة بطاطس في القدر

- كلما قست مقدار كاسة الدقيق أو الأرز يجب مسح فوهة الكاسة من اعلى بحد السكين حتى يكون

لديك المقدار المطلوب

- يجب عدم استخدام زيت القلي أكثر من ثلاث مرات

- لتطرية لحم الاستيك تفرك كل قطعة بمزيج من الخل والزيت وتترك لمدة ساعتين

- عند الانتهاء من تقشير الباذنجان الأسود ضعيه في قدر به ماء وملح حتى لا يسود لونه

- عند إعداد السلطة لا تضعي عليها الليمون والملح إلا وقت التقديم حتى لا تذبل خضرواتها

- أزيلي ريم اللحم كلما ظهر حتى لا يسود لون اللحم

- عند تقشير الفاكهة ضعي عليها 4 كاسات ممزوجة مع نصف ليمونة حتى لا يسود لونها

- ضعي قليلا من أي زيت نباتي على الزبدة عند قدحها حتى لا تحترق

- لا تقلي البطاطس إلا في زيت حار حتى لا يمتص الزيت

- تجنبي الخفق الزائد في الكيك لأنه يؤدي إلى دخول كمية من الهواء وتتمدد بحرارة النار فتصبح بها

ثقوب

- يجب نخل الدقيق قبل إعداد أي صنف

- عندما تكون المقلاة جديدة ضعي عليها قليلا من الخل وضعيها على النار وعند الغليان ارفعيها من النار

وهذا يمنع التصاق الطعام بعد ذلك

- لمنع تطاير رذاذ القلي رشي قليلا من الملح فوق المقلاة

- لو بقي من الكيك قطع زائدة غطيها بغطاء نايلون وضعيها في الثلاجة حتى لا تنشف وتبقى طرية

- عند سلق المكرونة أضيفي ملعقة طعام زيت في ماء السلق حتى لا تلتصق المكرونة

- يجب تصفية المكرونة من ماء السلق في الحال بعد النضج وغسلها بماء بارد

- ضعي الدقيق في إناء محكم وفي مكان غير رطب حتى يعيش أطول

- أي شيء يعجن بخميرة البيرة السريعة اقدحي فيه الفرن أولا قبل وضع العجينة لتخبز

- ضعي البصل في قدر به ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة حتى لا تدمع عيناكِ عند تقطيعه أو ضعي

حبات البصل في الفريزر لمدة نصف ساعة

- بللي يدك بالماء عند تقطيع الثوم حتى لا يلتصق بيدك

- عند عجن أي عجينة بها خميرة بيرة اعجنيها بماء دافئ

- لتنظيف الخلاط ضعي به قليل من الماء الساخن الممزوج بقطرات من مستحضر التنظيف وأشعلي

الخلاط لثوان معدودة

- لكي تحصلي على كمية أكثر من عصير البرتقال أو الليمون ضعيه في ماء حار لمدة عشر دقائق دون

قطعه وادعكيه بيد ثم اقطعيه واعصريه

[جوري]

نصائح لتنظيف ثلاجتك بسهولة

حفاظاً على سلامة الثلاجة والاعتناء بها ، نقدم لكِ اليوم نصائح مهمة لتضمني أكلاً صحياً ومفيداً لعائلتك :

- اغسلي الثلاجة مرة على الأقل كل 10 أيام ، وذلك بتنظيفها بالماء والصابون ، ويمكنك بعد ذلك أيضاً شطفها بماء به

كولونيا من أجل الرائحة الطيبة ، ثم تجفف جيداً، وبعد عملية تنظيف الثلاجة لا تستعمل ولا ترص فيها الأطعمة إلا بعد

مرور ساعتين على الأقل من عملية التنظيف.

- حتى تحتفظي برائحة الثلاجة طيبة زكية: ينصح بوضع قشور البرتقال والليمون في أطباق صغيرة توزع في أكثر من

موضع داخل الثلاجة .

- وحتى لا تختلط الروائح المتعددة داخل الثلاجة: ينصح بوضع قليل من الفحم فيها، حيث يمتص الفحم الروائح العالقة.

- للحفاظ على برودة الثلاجة: انزعي فيش الكهرباء لمدة 10 دقائق كل عشرة أيام، ثم يعاد التشغيل مرة أخرى من أجل

المحافظة على قوة التبريد

[جوري]

ارشادات لإنتقاء الخضراوات
هل هناك علامات يمكن على أساسها انتقاء الخضروات الطازجة ؟

سؤال مهم لثقافتك بالمطبخ .. عزيزتى .. وإليك بعضا منها :

· الخضار الجذرية و الدرنية: مثل الجزر و البطاطا و الكرفس و الفجل و الشمندر

§ يجب أن تكون الخضار متماسكة و قشرتها ملساء

§ يجب أن لا تحتوي الخضار على براعم

§ يجب أن لا تحتوي الخضار على لطخات



· الخضار الثمرية: مثل الطماطم و الباذنجان و الفلفل الرومي و الأفوكادو

§ يجب أن تكون الخضار ذات قشرة متماسكة و ناعمة و لون جذاب

§ يجب أن لا تكون الخضار لينة أو طرية



· الخضار الورقية: مثل الخس و السبانخ والسلق

§ يجب أن تكون الخضار ذات أوراق طازجة و لينة و لكن ليست ذابلة و لا يعلوها لطخات

§ يجب أن تكون الخضار صغيرة و ناعمة



· الخضار الكرنبية: مثل القرنبيط و البروكلي و الكرنب

§ يجب أن تكون الخضار طازجة و زاهية و ليس عليها اصفرار في اللون

§ يجب أن تكون الخضار متماسكة و طازجة



· الخضار البصلية: مثل البصل و الكراث و البصل الأخضر

§ يجب أن تكون الخضار متماسكة و طازجة

§ يجب أن تكون الخضار ذات قشرة متساوية في اللون

يجب أن تكون الخضار ذات رائحة زكية و لا تفوح منها رائحة عفونة

[جوري]

نصائح لجمال مطبخك

إن الجمال+ العملية + الراحة + النظام هم المقومات الرئيسية

لأناقة وجمال منزلك واليوم نقدم بعض النصائح للحفاظ على

أجهزتك الكهربية عالية الكفاءة ونظيفة وبراقة باعتبارها من مكونات المنزل الأساسية.
النصيحة الأولى:

لصيانة الثلاجة الكهربية:http://www.arb-msn.com/up/uploads/d62e146484.gif

• يجب عليك وضع المواد الغذائية نظيفة في الثلاجة مثل الخضر واللحوم

حتى لا يؤثر على رائحتها، كما يجب تغطية الأطعمة ذات الرائحة النفاذة

كي لا تؤثر على الأطعمة الأخرى وتنتشر في الثلاجة.

• ضعي بداخل الثلاجة قليلا من الفحم أو البن لامتصاص الروائح غير المرغوب فيها.

• بعد تنظيف الفريزر يمكنك دهنه بقليل من الجلسرين حتى لا تلتصق به الأطعمة.

• عند غسل الثلاجة استخدمي الماء الدافئ

المضاف إليه البيكربونات (بيكربونات الصوديوم) بدون صابون وامسحي

بإسفنج مبلله بهذا الخليط ثم قومي بتنشيفه بعد ذلك.

النصيحة الثانية:

لصيانة غسالة الملابس:

• احرصي دائما بعد انتهاء دورة الغسيل على تجفيف حلة الغسالة

والإطار الكاوتشوك الموجود بها للمحافظة عليه

من التشقق والحفاظ على الغسالة من الصدأ.

• لا تملئي الغسالة اكثر من المقرر لها من

الملابس حتى لا تتعرض للتلف وتقل كفاءتها.

• احرصي على عدم وصول الماء إلى الجسم الخارجي

للغسالة حتى لا يتعرض للتآكل والصدأ.

النصيحة الثالثة:

للحفاظ على البوتاجاز:http://www.al-qlb.com/up//images5/920964d62462707b.gif

• يمكنك إزالة البقع الدهنية وهي ساخنة بواسطة منشفة جافة.

• لغسل عيون البوتاجاز يمكن وضعها في محلول

من الماء و الخل لدقائق ثم تغسل بالماء والصابون ثم تجفف جيدا.

• لتنظيف الفرن من البقع الدهنية أو بقع الصلصة

يمكنك نثر بعض الملح الخشن على هذه البقع ثم إزالته بإسفنج ..فتسهل عملية التنظيف.

النصيحة الرابعة:

للحفاظ على المكواة الكهربية:

• لتنظيف المكواة العادية يمكن استخدام الماء والكحول لتنظيف سطحها المعدني.

• لتنظيف مكواة البخار يمكنك وضع الماء والخل في
خزان المياه الموجود بها ثم ضعي الفيشة حتى يتبخر الماء تماما

ثم اشطفيها بالماء عدة مرات للتخلص من رواسب المياه في الثقوب.

وأخيرا نتمنى لك ولأسرتك حياة سعيدة وهانئة ومنظمة ...

أعانك الله على حسن رعاية أسرتك..

فكما قال الرسول صلى الله عليه وسلم :كلكم راع وكلكم مسئول عن رعيته .

[جوري]

26 نصيحة لطبخ متقن

في البداية حبيت اقدم لكم بعض النصائح والإرشادات المهم

ة لكل ربة منزل وأن تلتزم بها فتحب وتجيد ما تعمل فاحرصي على العمل بها

لكي تجيدي وتستمتعي بما تصنعين عليك بحب العمل ا

لذي تقومين به وتخلصي في عمله فالطبخ من الأعمال

التي تعتمد على الإتقان واتباع المقادير والطريقة بأهتمام

والتطبيق وإليك بعض النصائح لتجيدي ما تصنعي .

1- اذكري الله قبل أن تبدأي بالعمل.

2- احرصي على غسل يدك وارتداء المريول ليحمي ملابسك

من الاتساخ وخاصة الدهون التي يصعب إزالتها بسهولة.

3- جهزي فوطة صغيرة لتكون بالقرب منك لمسح يدك عند الحاجة.

4- جهزي كل ما تحتاجي من المقادير والأواني والبهارات

حتى يكون في متناول يدك لتوفير الوقت والجهد.

5- راعي أن يكون كل ما حولك في المطبخ مرتب

ونظيف لتسعدي وتستمتع وأنت تقومين بعملك.

6- اغسلي اللحمة والخضار قبل البدء بالعمل.

7- في حال سلق اللحمة أو الدجاج ضعيها مع القليل من الزيت

على النار مع التقليب المستمر حتى تجمد وتبيض

ثم أضيفي الماء وذلك حتى تتخلصي من فضلات اللحمة السوداء أثناء السلق.

8- قومي بنقع خضار السلطة بالقليل من الخل الأبيض

مع الكثير من الماء قبل إعدادها بدقيقة.

9- لو احتاج طبق السلطة إلى إعداد صنف من الصوص

أعديه مسبقاً وضعيه في الثلاجة قبل إضافته إلى السلطة.

10- لو أحببت الاحتفاظ ببعض الخضار في الفريزر مثل البامية

أو الفاصوليا أو الملوخية يجب تجهيزها كما لو كنتي تجهزيها للطبخ

ثم ضعيها مع القليل من الزيت على النار ع التقلب حتى تجمد قليل

ثم اتركيها قليل لتبرد ثم توضع في تبروي ويحتفظ بها لوقت الحاجة

وعند الاستخدام يجب استخدامها فور خروجها من الفريزر.

11- النار الهادئة تعطي فرصة أفضل لطهي الطعام

حتى يكتسب الطعام مذاقاً ألذ خاصة بالنسبة للحوم.

12- عند إعداد طبق السلطة يجب ألا تقطع الخضروات

قبل موعد تناول الطعام بفترة طويلة..

ولا تضاف التوابل إلا عند التقديم مباشرة,

13- احرصي على عدم استخدام السكين أو أدوات المطبخ

التي قمتِ باستخدامها في تقطيع اللحوم النيئة في إعداد طبق السلطة

أو أية أطباق أخرى تقدم لأفراد أسرتك على المائدة.

14- إذا أردتِ أن يلين الزبد المتجمد لا تضعيه على النار بل غطيه بطبق ساخن بعض الوقت.

15- لنزع قشرة حبات الطماطم بسهولة انقعيها في ماء ساخن لمدة نصف دقيقة قبل التقشير.

16- عند دق لحم الإستيك أدخلي القطعة في كيس

من النايلون ثم دقيها حتى لا تتطاير قطع اللحمة أثناء الدق.

17- لحمل العجينة بعد الفرد لتضعيها في الصينة

وللمحافظة على شكلها لفيها على النشابة واحمليها الى الصينية.

18- لدق اللحمة المفرومة بسهولة علي النار وحتى لا تتكون منها

كتل عندما تجمد عند وضهها على النار أضيفي لها

القليل من الماء والزيت مع التقليب المستمر.

19- عند خبز الكيك أو الخبز في الفرن عليك بتسخين الفرن مسبقاً

واحرصي على عدم فتح باب الفرن عند وضع الكيكة

أو الخبز في الفرن قبل 20 دقيقة حتى لا تفسد من ضغط الهواء.

20- يجب هرس البطاطا المسلوقة وهي ساخنة,

فإذا تركت حتى تبرد تصبح مطاطة لزجة ثقيلة القوام.

21- تجنبي عدم إضافة الملح إلى البقول أثناء سلقها,

ولكن يضاف بعد تمام نضج البقول وذلك لأنه يؤخر من نضجها.

22- للمحافظة على العناصر الموجودة في سلطة الفواكة

ولونها الطبيعي عليكي بخلطها بعصير ليمونة أو عصير برتقالة والليمون أفضل.

23- لإزالة الرائحة من المطبخ بعد القلي عليك

بغلي ملعقة من القرفة الناعمة في القليل من الماء.

24- عند شعورك بالإرهاق حاولي الاسترخاء فوراً مع ذكر الله

وذلك لبضع دقائق ثم استأنفي أعمالك المنزلية.

25- عند الأذان يجب التوقف عن جميع الأعمال

ثم تجهيز نفسك للصلاة في وقتها.

26- اعلمي أن من أساسيات الطبخ البهارات

فهي التي تعطي المذاق المميز للطبخة فلبعض الأصناف بهار خاص

فاجعلي يوم كامل لتجهيز البهارات والاحتفاظ بها لوقت الحاجة في مكان بارد .


http://www.al-qlb.com/up//images5/3474699eaa46f531.gif http://www.up.u555u.com/uploads/0438e5e1e1.gif http://www.up.u555u.com/uploads/4c2b51b8d4.gif

[اصل الماسة]

يسلموووووووووو ياعسل

على ها نصائح بلفعل استفدت منها

يسلمووووو

[اصل الماسة]

يسلموووووووووو ياقمر

على ها نصائح بلفعل استفدت منها

حبيبتي ليش ما ثبتون الموضوع وتدمجون

موضوعك مع اخت أضواء كي يستفيدو منها الاعضاء

هذا مجرد راى ونتوايش رايكم

يسلمووووو

[جوري]

بافعل أرجو من أضواء الشرقية أن تنظر إلى الموضوع

بارك الله فيك على مرورك العاطر

[أضواء الشرقية]

يعطيج العافية

على الموضوع

رووووعة

http://majdah.maktoob.com/vb/uploaded2/32578_1156964871.gif

[أضواء الشرقية]

http://img147.imageshack.us/img147/9913/3d1aadc9c2ax9.gif


يعطيج العافية اخت اصولة لمرورج

ولتواجدج


بموضوعي

سلمتي يالغالية................

[جوري]

بارك الله فيك وجزاك الله خيرا

على مرورك العاطر على الموضوع

نورت صفحتي

[أضواء الشرقية]

يعطيج العافية اخت جوري و بارك الله فيج

ما ننحرم تواجدج يالغالية ......

سلمتي