طريقة الحنيذ ( صور)

[جوري]

أقدم لكم اليوم الاكله اللذيذه المفضلة لي واعتقد لاكثركم وهي (الحنيذ بالمرخ مع الارز وخبز الذرة الحمراء (الخمير)
نبدأ بالشرح فوق الصور


تجهيز التنور (المحنذ )


و نشب النار بشرط يكون من حطب السمر الممتاز لانة يعطي نكهة طيبة في اللحم بخلاف الانواع الآخرى


http://www.balasmer.com/vb/uploaded/1912_1212510598.jpg

نجهز المرخ ويكون مقطوف في نفس الوقت ونقوم بتقصيصة على مقاس التنور



http://www.balasmer.com/vb/uploaded/1912_1212510775.jpg


تجهيز اللحم ويتم وضع الملح علية ونزود الملح قبل الطبخ بنصف ساعة ويكون مقطع تفصيل

http://www.balasmer.com/vb/uploaded/1912_1212510849.jpg



وضع عجينة الذرة الحمراء المخمرة قبل 12 ساعة في قصدير

http://www.balasmer.com/vb/uploaded/1912_1212510919.jpg




يتم تجهيزالماء الساخن ووضع الرز ونضع علية الملح والبهارات ويفضل رز ابو سيوف


http://www.balasmer.com/vb/uploaded/1912_1212512243.jpg

الجمر جاهز نضع علية حامل مثلث ليكون القدر بعيد عن الجمر

http://www.balasmer.com/vb/uploaded/1912_1212511023.jpg



نضع القدر على الحامل ونضع الشبك على القدر


http://www.balasmer.com/vb/uploaded/1912_1212511080.jpg


نضع الخبز على الشبك ونضع طبقة مرخ ونضع اللحم علية


http://www.balasmer.com/vb/uploaded/1912_1212511139.jpg


نضع طبقة أخرى من المرخ ونضع بقية اللحم


http://www.balasmer.com/vb/uploaded/1912_1212511234.jpg



نغطي المحنذ بالقصدير ونضع الغطاء علية ( سوف يكون هناك تنسيم في المحنذ وهذا ممتاز أتركة ينسم لانة ممتاز لاستمرار الجمر في الاشتعال وقت أكثر )


http://www.balasmer.com/vb/uploaded/1912_1212511276.jpg


فقط ضع على التنور خيشة مرشوشة ماء وفرشة


http://www.balasmer.com/vb/uploaded/1912_1212511329.jpg


بعد ساعة وربع هذه النتيجة


http://www.balasmer.com/vb/uploaded/1912_1212511557.jpg


http://www.balasmer.com/vb/uploaded/1912_1212510964.jpg

[أضواء الشرقية]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الله يعطيج العافية و بارك الله فيج

[جوري]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

جزاك الله خيرا على مرورك العاطر